Buffets und Brunch

Immer wieder beliebt – der Brunch. Stellen Sie sich individuell Ihr Brunchbuffet zusammen. Oder soll es vielleicht ein Motto-Buffet sein?

Hier haben wir einige Buffetsbeispiele für Sie zusammengestellt:

Pfannenbuffet

Jägerpfanne · Chinapfanne · Rindfleischpfanne · Südseepfanne
Fischpfanne · Vegetarische Pfanne

Beilagen:
Kartoffelspalten · Knusperkartoffeln · Spätzle · Reis · Meterbrot
Chiabatta · Mischgemüse mit Hollandaise · Gem. Salat mit Dressing
Schichtsalat · Eisbergsalat mit Sahne und Frucht
Krautsalat · Hirtensalat

Ab 16,90 € pro Person
mind. 20 Personen

Schnitzelbuffet

Panierte Schweineschnitzel · Zwiebelschnitzel · Knusperschnitzel
Picatta · Zigeunerschnitzel · Jägerschnitzel · Cordon Bleu
Zwiebel-Hähnchen-Schnitzel · Schweinefilet


Beilagen:
Reis natur · Spätzle · Bandnudeln · Kartoffelspalten
Kaisergemüse mit Hollandaise · Broccoli mit Buttermandeln
Paprika-Mais mit Butter gedünstet · Bunte Salatplatte
Fruchtiger Eisbergsalat mit Mandarinen-Sahne-Dressing
Schichtsalat

Ab 15,90 € pro Person
mind. 20 Personen

Kalt-warmes Buffet

Schweinebraten nach Wahl · Mischgemüse mit Hollandaise
Kartoffelgratin · Rahmsoße · Bunte Salatplatte · Dressing
Lachs · Forelle · Matjes mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich
Frikalonis · Kochschinkenröllchen · Honigmelone mit Schinken
Käseplatte · Thüringer Mett · Butter · versch. Sorten Brot
Zitronencreme oder Rote Grütze mit Vanillesoße

Ab 19,40 € pro Person

Kaltes Buffet

Filetmedaillons · Hähnchenschenkel halbiert · Frikalonis
Graved Lachs · Pfeffermakrele · Matjes mit Preiselbeer-
Sahnemeerrettich · Kochschinkenröllchen
Honigmelone mit Schinken Thüringer Mett · Roasbeef
Gefüllte Eier · Nordseekrabbensalat · Eiersalat · Kräuterfleischsalat
Käseplatte · Butter · versch. Sorten Brot · Obstplatte

Ab 20,50 € pro Person

Kartoffel-Buffet

Kartoffelsuppe · Bratkartoffeln · Kartoffelspalten · Sour-Creme
Speckkartoffelsalat · Rösttaler mit Lachs · Knusprige Ofenkartoffeln
überbacken · Kartoffelgratin · Roastbeef mit Remoulade
Schnitzelchen · Nürnberger Bratwurst · Zwiebelfleisch
Bratrollmöpse · Matjesfilet mit Hausfrauentunke
Preiselbeer-Sahnemeerrettich · Eisbergsalat Sahne Frucht
Schichtsalat · Rote Grütze mit Vanillesoße · Kartoffeltorte

Ab 18,80 € pro Person

Italienisches Buffet

Suppe
Minestrone (Gemüsesuppe mit Knoblauch und Nudeln)
Tomatencremesuppe mit Gin-Sahne oder Crevetten

Vorspeisen
Antipasti (eingelegtes Gemüse: Zucchini, Aubergine, Tomate, Knoblauch,
Paprika und Champignons)
Artischockensalat · Meeresfrüchtesalat · Gegrillte Champignons
Pflaume im Speckmantel · Honigmelone mit Schinken
Kalter Schweinerücken in Thunfischsoße · Roastbeef mit Salsa Verde
Möhrenstifte mit Honigmandeln · Tomaten mit Mozzarella
Ruccola-Feldsalat mit kandierten Nüssen · Marinierter Spargel mit
Tomaten und Mozzarella · Gefüllte Tomaten (Oliven und Parmesan)
Eingelegter Mozzarella · Petersiliensalat mit Putenbrust
Bruchetta in versch. Variationen

Hauptgang
Saltim Bocca (Schweinerücken mit gek. Schinken u. Salbei)
Salbeisoße und grüne Nudeln

Picatta Milanese (Schweinerücken in Parmesanhülle)
Tomatensoße und Bandnudeln

Spinat-Lasagne

Canneloni (Hackfleischfüllung mit Käse überbacken)

Hähnchenbrust auf Gemüsebett

Gefü+llte Aubergine mit Fetakäse

Lachsauflauf mit Gemüse

Lammkeule nach Toskaner Art

Dessert
Milchreiskugeln mit Krokant auf Früchten mit Balsamico-Essig
Apfel-Calvados-Tiramisu · Tiramisu mit Biskuit und Beeren
Stracciatella-Creme · Karamellflamerie
Panna Cotta mit Rosmarinkrokant · Mascarpone-Schnitten
Cappuccinocreme

Ab 18,50 € pro Person

Mittagsbrunch

Pilzcremesuppe · Schweinegeschnetzeltes mit Gemüse · Reis
Frische Salatplatte · Dressing · versch. Sorten Brötchen und Brot
Butter · versch. Sorten Marmeladen · Honig · Rührei
Speckstreifen gebraten · Nürnberger Würstchen · Lachs
Käseplatte mit versch. Sorten · Frischkäsekugeln mit Zwiebeln
und Kräutern · Obstplatte

Ab 17,90 € pro Person

 

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